Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından yapımı tamamlanan, tam otomasyon sistemiyle çalışan modern aşevi hizmet vermeye başladı. Haydi Ekmek Fabrikası içerisinde faaliyet gösteren tesis, günlük 50 bin kişilik yemek üretim kapasitesiyle kentin sıcak yemek ihtiyacının karşılanmasında önemli rol üstlenecek.
Hijyen, güvenlik ve kalite standartlarının ön planda tutulduğu modern aşevi, teknolojik altyapısıyla Türkiye’deki sayılı örnekler arasında yer alıyor. Tam otomasyon sistemiyle çalışan tesiste hazırlanan yemekler, Büyükşehir Belediyesi tarafından ihtiyaç sahipleri ve vatandaşlarla buluşturulacak.
Günlük 50 bin kişilik
üretim kapasitesi
Haydi Ekmek Fabrikası bünyesinde hizmete giren aşevi, tam kapasiteyle günlük 50 bin kişiye yemek hazırlayabilecek. Modern üretim sistemi sayesinde yemeklerin hijyenik, güvenli ve standartlara uygun şekilde hazırlanması hedefleniyor.
Tesiste ayrıca Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından günlük olarak dağıtılan sıcak çorbalar da hazırlanacak. Ramazan ayında vatandaşlara ulaştırılan iftar yemeklerinin üretimi de yine bu merkezde gerçekleştirilecek.
Yemeklerin hazırlanmasında Gaziantep’in gastronomi alanındaki deneyiminden de yararlanılacak. Mutfak Sanatları Merkezi’nin bilgi ve tecrübesiyle hazırlanan yemeklerle hem lezzet hem de kalite standardının daha da yükseltilmesi amaçlanıyor.
Son teknoloji
ekipmanlar kullanılıyor
Modern aşevinde üretim sürecinin önemli bölümü otomasyon sistemleriyle gerçekleştiriliyor. Tesiste çorba makineleri, otomatik pilav pişirme robotları, çorba robotları ve son teknoloji fırınlar bulunuyor.
Bu teknolojik altyapı sayesinde yüksek miktarda yemeğin aynı kalite ve hijyen standartlarında hazırlanması sağlanırken, üretim sürecinin daha kontrollü ve verimli şekilde yürütülmesi hedefleniyor.
İlerleyen dönemde uygun
fiyatlı et satışı yapılacak
Aşevinin yalnızca yemek üretim merkezi olarak kullanılması planlanmıyor. Tesisin ikinci bölümünde et işleme alanı da oluşturuldu.
Kesilmiş gövde halinde tesise getirilecek etler, burada modern yöntemlerle işlenecek. Hazırlıkların tamamlanmasının ardından ilerleyen süreçte işlenen etlerin uygun fiyatlarla vatandaşların satışına sunulması planlanıyor.
Böylece tesisin hem Büyükşehir Belediyesi’nin yemek üretim ihtiyacını karşılaması hem de vatandaşların uygun fiyatlı gıdaya erişimine katkı sağlaması hedefleniyor.
Şahin: Kendi aşevimizi
otomasyon sistemiyle
kurmamız çok önemliydi
Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, hizmete başlayan modern aşevinde yaptığı açıklamada, Gaziantep’in UNESCO Gastronomi Şehri kimliğine ve belediyenin gıda alanındaki çalışmalarına dikkat çekti.
Mutfak Sanatları Merkezi ile gastronomiyi daha ileri bir noktaya taşımaya çalıştıklarını belirten Şahin, “Mutfak Sanatları Merkezi’ni açtık, mutfağı sanata dönüştürdük. Bu bir yolculuk. Tarladan sofraya gitmek gerekiyor. Tarıma döndük. Ata tohumundan can suyuna kadar çalışma yaptık” dedi.
Büyükşehir Belediyesi olarak organize sanayi bölgelerinde çalışan işçilere her gün çorba ulaştırdıklarını ve kent genelinde çorba çeşmeleri bulunduğunu ifade eden Şahin, yemeklerin kalitesi ve hijyeninin yanı sıra zamanında vatandaşlara ulaştırılmasının da önemli olduğunu vurguladı.
Ramazan ayında 30 gün boyunca iftar yemeği dağıtımı yaptıklarını hatırlatan Şahin, bu hizmetlerin sürdürülebilirliği açısından modern aşevinin büyük önem taşıdığını belirterek, “Bu yaptığımız çalışmalarda kendi aşevimizi bu otomasyonda kurmamız çok önemliydi” ifadelerini kullandı.
“Dirençli şehir, güvenli
şehir için önemli bir tesis”
Deprem döneminde yaşanan zorluklara da değinen Fatma Şahin, afet dönemlerinde temel ihtiyaçların kesintisiz karşılanmasının önemine dikkat çekti.
Şahin, “Günde 40 bin kişinin yemeğini ulaştırabilmek büyük bir beceri istiyor. Depremde içecek su bulamadık, yemek sorunu yaşadık, ekmek bulamadık. Dirençli şehir, güvenli şehir noktasında da bu tesisler bizi en zor zamanda da halkımızın en temel ihtiyacı olan yemek işini en hijyenik ve kaliteli bir şekilde tamamlanmasına vesile olacak” diye konuştu.
Özgüler: Modern üretim
araçlarının kullanıldığı bir
mekan hazırladık
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Murat Özgüler de tesisin teknik altyapısı ve gelecek dönemde hayata geçirilmesi planlanan çalışmalar hakkında bilgi verdi.
Özgüler, modern aşevinin vatandaşların hijyenik ve kaliteli yemeğe ulaşmasını sağlayacak sosyal projelerden biri olduğunu belirterek, “Hemşerilerimizin hijyenik, kaliteli yemeğe ulaşabilecekleri, onlara bu hizmeti verebileceğimiz, Büyükşehir Belediyesi’nin sosyal projelerinden birisi” dedi.
Tesisin uzun vadede et satış noktalarıyla da destekleneceğini ifade eden Özgüler, kesilmiş etlerin merkezde işlenerek vatandaşlara ulaştırılacağını belirtti. Özgüler, “Uzun vadede ise et satış noktaların kurulacağı, hepsinin bu alanda işleneceği, modern üretim araçlarının kullanıldığı bir mekan olarak hazırlık yaptık” ifadelerini kullandı.
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin yeni aşeviyle birlikte hem günlük yemek üretim kapasitesini artırması hem de afet ve olağanüstü durumlarda kentin temel gıda ihtiyacına daha güçlü şekilde cevap verebilmesi amaçlanıyor.
