Hijyen ve temizlik konusunda esnafı uyaran Gaziantep Pideciler Simitçiler ve Yufkacılar Odası Başkanı Bilal Çelik, un fiyatlarının durdurulmasını istedi.
Çelik, ‘’Kalite ekmek üretmek istiyoruz. Ama hijyenik olmayan ve maliyetlerin yüksek olduğu bir yerde kaliteli ekmekte çıkmaz. Dolayısıyla esnafımız tüm hijyen kurallarına uymalı. Çalışma ortamını temizlemeli. Sabah geldiğimiz ve akşam eve giderken mutlaka fırınlarımızı temizlemeliyiz’’ şeklinde konuştu
Ekmek teknemiz olan fırınlarımız bizim ikinci evimizdir
‘Ekmek teknemiz olan fırınlarımız bizim ikinci evimizdir’ diyen Çelik, ‘’Evden çok işyerlerinde vakit geçiriyoruz. Çalışma alanı ile birlikte fırınlarımız çok temiz olmalı, her gün yıkanmalı, temizlenmeli. Evinde nasıl temiz isen fırında da aynı şekilde temiz olmalısın. Önümüzdeki haftalarda Gaziantep Üniversitesi ve Kent Konseyi ile birlikte koordineli çalışarak esnafa hijyen konusunda eğitimler verilmesini sağlayacağız’’ dedi.
Gaziantep halkı kaliteli ekmek yemeyi hak ediyor
Fırınlar hijyenik ortamda kaliteli ekmek çıkartmak istediklerini vurgulayan Çelik, ‘’Gaziantep halkı kaliteli ekmek yemeyi hak ediyor. Bunu göreve geldiğimiz ilk gün söyledik. Göreve geldiğimiz günden beri bu konuda çalışmalarımıza devam ediyoruz’’ ifadelerini kullandı.
Gaziantep’te ne yazık ki una ardı ardına zam geliyor
Maliyetlerin yükselmesinden dert yanan Çelik, ‘’Türkiye Uncular Federasyonu, ‘Un fiyatlarına’ zam yapılmayacağını açıklıyor ama Gaziantep’te ne yazık ki una ardı ardına zam geliyor. Un fiyatlarının yükselmesi kaliteli ekmek çıkarmamızı engelliyor. Çünkü esnaf para kazanmalı ki temizlik ürünü almalı, temizliğine önem vermeli, kaliteli ekmek çıkartmalı. O yüzden girdi maliyetlerinin daha fazla zamlanmasının önüne geçilmeli’’ şeklinde konuştu.
Ham madde fiyatlarımızı düşürmesinler, sadece durdursunlar
Girdi maliyetlerinin düşürülmesi çağrısında bulunan Çelik, ‘’Kaliteli ekmek çıkartmak için yoğun çaba harcıyoruz. Esnaf Odası olarak bu memlekete kaliteli bir hizmet vermek istiyoruz. Dolayısıyla bizim ham madde fiyatlarımızı düşürmesinler, sadece durdursunlar. Yaklaşık bir ay önce 50 kilogram un bin 240 TL civarındaydı, ama gelinen durumda bu rakam bin 360 TL’ye yükseldi ve daha da yükseleceğini öngörüyoruz. Ülke genelinde un fiyatları sabitken bizim kentimizde un fiyatları durdurulamıyor. Çevre illerdeki un fiyatlarının bile bizden daha düşük olduğunu görüyoruz’’ açıklamasını yaptı.
Un fiyatlarındaki yükselmeye bir türlü anlam veremiyoruz
Sektörden 30 bin insanın evine ekmek götürdüğünü hatırlatan Çelik, ‘’Pide, simit ve yufka sektöründen 30 bin insan ekmek yiyor. Bu rakamı aileleriyle birlikte düşünürsek daha yüksek oluyor. O nedenle un fiyatlarının daha fazla yükselmeden durdurulmasını talep ediyoruz. Bu sene buğdayda rekor kırılmasına rağmen un fiyatlarındaki yükselmeye bir türlü anlam veremiyoruz’’ değerlendirmesinde bulundu.
Bizler önemli bir sektörüz
Gaziantep Pideciler Simitçiler ve Yufkacılar Odası Başkanı Bilal Çelik, konuşmasını şöyle devam ettirdi: ‘’Bizler önemli bir sektörüz. Çünkü sabahın erken saatlerinde fırınlarımızı açıyoruz, geç saatlere kadar Gaziantep halkına hizmet veriyoruz. Yani herkes kalkmadan dükkanımızı açıp, herkes yemeğini yedikten sonra evimize gidiyoruz. Çünkü arz-talebi karşılamadan evine gidemezsin.’’
Maliyetlerin yüksek olması bizim belimizi büküyor
Esnaf Talip Karacan, ‘’Maliyetlerin yüksek olması bizim belimizi büküyor. İki personel çıkartmak zorunda kaldık. Şu anda çarkımızı zor döndürüyoruz, kazancımızdan feragat ediyoruz, yani gelir giderimizi karşılamıyor’’ diye konuştu.
Meslek günden güne yok oluyor
Esnaf Fethi Tekin, ‘’Öyle bir hale geldi ki meslek yok oluyor. Ben bu mesleğe 50 yılımı verdim, giden ömrüme acıyorum. Geçmiş dönemlerde un aldığımız fabrika, fiyatlara bir günde üç defa zam yaptığını hatırlıyorum. Ekmeği 15 lira, 16 liraya satılma imkanı yok. Ancak uncu fiyatlara zam yapabiliyor. Esnaf ise mecbur alıyor. Bunun yanı sıra meslek günden güne yok oluyor’’ uyarısında bulundu.
